酸豆角的腌制方法：
准备材料：豆角500g
1、首先将长豆角的豆角的正头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，腌酸时间到后，豆角的正再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。腌酸
2、豆角的正将洗净的腌酸长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。豆角的正
3、腌酸将凉白开、豆角的正高度白酒、腌酸食盐全部混合在一起，豆角的正然后再将长豆角放入到玻璃罐中，腌酸接着将做好的豆角的正食盐水放入到罐中，最后撒上花椒，腌酸密封1个月后，酸豆角即可食用。
怎么炒豆角好吃
豆角好吃又简单的炒法如下：
材料：四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油、豆角、猪肉、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油，各适量。
1、首先将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用。把豆角掰成小段，烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟，切片或者段。
2、起锅，倒入火麻油。
3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒。
4、猪肉炒至变白，盛出备用。
5、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒。
6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒。
7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味（调料根据个人口味增减），翻炒均匀后出锅即可食用。
炒豆角，直接下锅炒，肯定是不行的，炒出来味道很差劲。在下锅前多加上1步，炒出来的豆角就会非常美味，清新翠绿不发黑，比直接炒好吃多了。
炒豆角
食材：豇豆、五花肉、葱姜、生抽、盐、鸡精、食用油
1、把豆角的两端摘掉，然后再放入水中清洗干净，接下来我们把它切成小段。切好的豇豆，你以为这样就完事了吗？就可以直接下锅炒吗？
2、这是万万不行的，下锅前还得多做上1步，往豆角中倒上一勺盐，抓拌均匀以后来腌制。差不多需要腌制15分钟，这样处理之后的豆角，不仅更翠绿，而且更脆嫩。腌制的这段时间也别闲着，把猪肉切一下。
3、五花肉洗干净之后，切成丝或者切成片，如果害怕味道腥的话，可以放上料酒稍微腌制一会儿，接下来再把葱姜切好备用。
4、等豆角腌制好之后，我们将其重新放在水中，冲洗干净、沥干水分备用。
5、热锅内倒油，然后把五花肉倒进去煸炒，炒到变色之后把葱姜放进去，继续煸炒出香味。随后我们把豆角放进去，翻炒均匀，接下来我们来调味，加上适量的盐、生抽、鸡精，再来一点点清水，不停翻炒，直至炒熟后出锅。
出锅后的豆角，都没有什么豆腥味的，而且吃一口爽脆又入味，看上去也十分翠绿，让人爱不释手。如果觉得这个方法不错的话，下次可以这样试试看，保证你会喜欢上的。
炒豆角，下锅前有1步很关键，往豆角中加上一勺盐，抓匀腌制片刻。这样既可以让豆角保持翠绿不变色，还可以让其更加爽脆入味。